Jak zrobi膰 zakwas z czerwonych burak贸w

Je艣li masz czerwone buraki, mo偶esz si臋 zastanawia膰, jak zrobi膰 zakwas. Mo偶esz zrobi膰 chleb z burak贸w. Gotowanie burak贸w jest bardzo proste, ale nie mo偶na zapomnie膰, 偶e nale偶y p贸藕niej wycisn膮膰 z nich sok. Mo偶esz u偶y膰 sokowir贸wki, aby wycisn膮膰 sok, w zale偶no艣ci od wielko艣ci burak贸w. Po艂膮cz m膮k臋 i zakwas w misce i dobrze wymieszaj. Odpoczywaj przez oko艂o 30 minut, zanim zaczniesz miesza膰. Mo偶esz te偶 zostawi膰 ciasto na noc.

Po tym czasie dodaj do ciasta bia艂膮 m膮k臋 chlebow膮. Zwi臋kszy to kontrast mi臋dzy kolorem buraka a bia艂膮 m膮k膮 chlebow膮. Dodaj r贸wnie偶 do ciasta 1000mg pokruszonej witaminy C, aby op贸藕ni膰 utlenianie. Dodaj ods膮czone buraki do ciasta jako inkluzje. Kolor b臋dzie wyskakiwa艂. Dodaj r贸wnie偶 nasiona chia dla dodatkowych korzy艣ci zdrowotnych. Nast臋pnie upiecz jak zwykle!

Aby przygotowa膰 buraki, upiecz po艂ow臋 z nich w piekarniku. Zawi艅 w foli臋 aluminiow膮 i piecz w temperaturze 400 stopni F przez oko艂o godzin臋. Gdy b臋d膮 mi臋kkie, n贸偶 powinien z 艂atwo艣ci膮 wsun膮膰 si臋 w ich 艣rodek. Je艣li buraki s膮 rozgotowane, mo偶esz zdj膮膰 sk贸rk臋 i trzyma膰 je w piekarniku do mi臋kko艣ci. Ewentualnie mo偶na je saut茅.

Do ciasta mo偶na te偶 doda膰 suszone maliny. Dodaj膮 one ciemnor贸偶owego koloru do og贸lnego efektu. Ponadto, mo偶esz r贸wnie偶 doda膰 do ciasta rodzynki lub inne suszone owoce. Pami臋taj jednak, aby doda膰 troch臋 wanilii dla s艂odko艣ci. Kiedy sko艅czysz, b臋dziesz mie膰 pyszny chleb na zakwasie, kt贸rym mo偶esz wznie艣膰 toast do deseru lub nast臋pnego przyj臋cia obiadowego. Mo偶esz nawet podzieli膰 si臋 nim z przyjaci贸艂mi i rodzin膮.

Po przygotowaniu zakwasu, mo偶esz przygotowa膰 ciasto do pieczenia. Aby zrobi膰 podstawowy chleb na zakwasie, musisz zmiesza膰 wod臋 i zakwas razem. Trzeba te偶 doda膰 m膮k臋 i dosypa膰 troch臋, upewniaj膮c si臋, 偶e ciasto nie ma suchych kawa艂k贸w. Po wymieszaniu mo偶na je rozci膮gn膮膰 kolistymi ruchami i z艂o偶y膰, aby nabra艂o mocy. Po fermentacji masowej zakwas powinien wyrosn膮膰 prawie dwukrotnie.

Po godzinnym wyrastaniu ciasta nale偶y je rozwa艂kowa膰 na kszta艂t bu艂y lub koperty. Ciasto na zakwasie wch艂onie wod臋 podczas odpoczynku, daj膮c mu mo偶liwo艣膰 uformowania glutenu dla 艂atwiejszego formowania. Nast臋pnie ciasto nale偶y przykry膰 i pozostawi膰 do wyro艣ni臋cia na oko艂o godzin臋. Warto sprawdzi膰 wyniki przed w艂o偶eniem chleba do piekarnika. Je艣li lubisz smak chleba, mo偶esz doda膰 do niego troch臋 koziego sera.

Kiedy ciasto wyrasta艂o przez oko艂o cztery godziny, jest gotowe do fermentacji zbiorczej. Mo偶esz je wtedy podzieli膰 na dwie r贸wne cz臋艣ci. Aby rozci膮gn膮膰 ciasto, zwil偶 lekko d艂onie wod膮. Rozci膮gaj ciasto z obu stron, a偶 b臋dzie g艂adkie. Powiniene艣 by膰 w stanie wyczu膰 si艂臋 ciasta, gdy je poci膮gniesz. Nast臋pnie, przenie艣 ciasto do osobnej miski. Kontynuuj proces odpoczynku przez oko艂o 30 minut.

Leave a Comment

Tw贸j adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola s膮 oznaczone *