Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś tortilli, możesz się zastanawiać, jak je zrobić. Jest kilka kroków, które musisz wykonać, aby ten przepis zadziałał. Po pierwsze, musisz rozgrzać nieprzywierającą patelnię lub żeliwną patelnię na średnio-wysoki ogień. Umieść tortillę z mąki na patelni. Gotuj ją z jednej strony, aż pojawią się liczne bąbelki i powstanie lekkie zbrązowienie. Powinieneś odwrócić tortillę po kilku minutach.
Aby zrobić tortille z mąki, wymieszaj razem suche składniki, smalec lub masło i wodę. Możesz też użyć bulionu warzywnego lub z kurczaka. Sól jest opcjonalna. Możesz również dodać trochę dodatkowej mąki do ciasta. Kiedy ciasto wyrośnie do pożądanej konsystencji, możesz je rozwałkować za pomocą wałka. Ta metoda jest najbardziej tradycyjnym sposobem robienia tortilli.
Aby zrobić tortille bez prasy do tortilli, możesz użyć szklanego talerza do ciasta lub dna żeliwnej patelni. Dzięki temu tortille nie będą zbyt cienkie. Jeśli nie masz prasy do tortilli, możesz użyć dna szklanego talerza do pieczenia, metalowego talerza do pieczenia lub żeliwnej patelni. Jeśli planujesz często robić tortille, może warto zainwestować w prasę do tortilli.
Po pierwsze, musisz zrobić ciasto na masę. Możesz użyć miksera lub swoich rąk, aby zrobić ciasto. Mąka musi być wilgotna, ale nie klejąca. Ciasto powinno być podobne do ciasta do zabawy. Dodaj odrobinę wody, jeśli ciasto jest zbyt suche. Kiedy ciasto będzie gotowe, umieść je na gorącej patelni i pozwól mu się ugotować. Po zakończeniu, przenieś tortille do ciepłej miski.
Następnie, musisz zrobić tortille. Możesz użyć prasy do tortilli, aby zrobić placki w cienkie tortille. Możesz wyłożyć prasę do tortilli długą plastikową torbą. Zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do patelni. Teraz, po prostu umieść kulkę ciasta na środku plastikowej torby. Spłaszcz ją rękami i złóż folię nad ciastem.
Następnie, umieść tortille na gorącej patelni. Początkowo będą one przylegać do patelni, ale jeśli lekko poruszysz tortillą, możesz ją przerzucić. Poczekaj aż zbrązowieje od spodu i możesz ją ponownie przerzucić. Po odwróceniu tortilli, upewnij się, że smażysz ją przez ostatnie 40-60 sekund. Kiedy tortille są gotowe, powinny mieć miękką i puszystą górę i puste centrum.
Aby ugotować tortille, możesz je upiec w piekarniku lub użyć żeliwnej patelni. Obie metody działają, ale zalecana jest ta druga. Żeliwna patelnia będzie trwalsza, ponieważ tortille nie będą przywierać. Aby je ugotować, należy rozgrzać patelnię na średnio-wysoki ogień. Dodajemy jedną tortillę na raz i smażymy ją, aż na jej spodzie pojawią się brązowe plamy.