Pierwszym krokiem do zrobienia pysznego ciasta drożdżowego jest stworzenie zaczynu drożdżowego. Zakwas drożdżowy to prosta mieszanka cukru, podgrzanego mleka i mąki. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw do wyrośnięcia na 15 do 20 minut. Po wyrośnięciu ciasto jest gotowe do spożycia. Jest to dobry wybór dla osób, które chcą mieć zdrowszy deser. Możesz również dodać owoce do swojego ciasta, jeśli chcesz.
Drożdże dodają do ciasta powietrze, a także cząsteczki smakowe, które poprawiają ogólny smak ciasta. Ponieważ jednak ciasta drożdżowe mają niską zawartość cukru, są zazwyczaj delikatniejsze i nie wymagają długiego przechowywania w lodówce. Choć ciasto drożdżowe może nie być tak wilgotne jak bochenek chleba, to i tak warto spróbować zrobić je w domu.
Aby ułatwić sobie pracę z ciastem, możesz je przetworzyć w robocie kuchennym. Możesz użyć przystawki do zagniatania lub haka do ciasta. Powstałe ciasto jest wilgotne i łatwe w obróbce. Po przygotowaniu, przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do tygodnia. Najlepiej użyć ciasta w ciągu tygodnia, ale możesz je przechowywać do miesiąca, jeśli chcesz, aby przetrwało dłużej.
Przygotuj patelnię do pieczenia, smarując jej wnętrze. Jeśli używasz metalowej patelni do bochenków, użyj dużej szklanej. Następnie odmierz plastry ciasta o grubości jednej czwartej cala i posmaruj je masłem. Złóż kawałki na pół, a następnie zwiń je, skręcając na końcach. Pozwól im ostygnąć przed polaniem lukrem. Ciasto jest gotowe, gdy drożdżówki wyrosną, a ciasto jest schłodzone.
Do przygotowania tego pysznego deseru możesz również użyć patelni do małpiego chleba. Jeśli nie masz patelni do chleba małpiego, możesz użyć patelni pierścieniowej o średnicy 10 cali. W cieście wymieszaj pół szklanki mąki z drożdżami, cukrem i solą. Dodaj ciepłe mleko, roztopione masło i jajka. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj pozostałe pół filiżanki mąki i skórkę. Pokonaj mieszaninę przez dwie minuty. Następnie przelej ciasto na patelnię i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę.
Po zakończeniu fermentacji drożdży, umieść ciasto w ciepłym miejscu na około 30 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość w ciągu trzydziestu minut lub mniej, jeśli używasz świeżych drożdży. Jeśli używasz drożdży suchych, czas wyrastania będzie dłuższy, w zależności od temperatury panującej w kuchni. Kiedy ciasto podwoi swój rozmiar, możesz uformować je w bochenek lub bułeczkę. Możesz użyć dwóch łyżek stołowych ciasta, aby pomóc nadać mu kształt i upiec.
Aby zrobić ciasto drożdżowe, powinnaś mieć drożdże świeże lub instant. Są to oba rodzaje drożdży, które potrzebują płynu, aby je aktywować. Oba muszą być garowane i używane do wypieków. Świeża wersja jest lepsza, ponieważ jest bardziej wilgotna w smaku. Jeśli masz jakiś dodatkowy zakwas, po prostu przechowuj go w lodówce przez dwa tygodnie. Następnie możesz go użyć do pieczenia chleba. Inną opcją jest metoda gąbkowa.