Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym winiarzem, czy doświadczonym profesjonalistą, możesz nauczyć się, jak zrobić białe wino w domu, korzystając z poniższych porad i wskazówek. Proces ten składa się z kilku etapów. Podczas fazy fermentacji, wino jest mętne i fermentuje. Aby usunąć te zawieszone białka, winiarze używają środków klarujących, takich jak białka jaj lub kazeina. Wegańską alternatywą dla środków klarujących jest glinka bentonitowa. Wino jest następnie przepuszczane przez filtr, aby zmniejszyć możliwość zepsucia bakteryjnego. Nie trzeba jednak finiszować, aby zrobić wino pomarańczowe.
Po zebraniu winogron, wino powinno być fermentowane przez co najmniej sześć miesięcy. Aby utrzymać świeżość wina dodaje się niewielką ilość dwutlenku siarki, ale nie za dużo. Ponieważ białe wina są butelkowane młodsze niż inne wina, zazwyczaj starzeją się mniej. Świeże, kwiatowe aromaty to najbardziej popularne cechy win białych. Niektóre białe wina są starzone przez dłuższy okres czasu. Niezależnie od tego, ważne jest, aby zauważyć, że produkcja wina wymaga starannej uwagi do procesu i przechowywania wina.
Dobry sos z białego wina może być podawany na różnych potrawach. Może być drizzled nad kurczaka, ryby lub drobiu. Może być nawet używany do de-glaze patelni. Dodaje potrawom pysznego posmaku. Jest łatwy do zrobienia i może być świetnym dodatkiem do każdego posiłku. Możesz nawet podać ten sos do makaronu. Możesz dodać trochę suszonego oregano lub innej przyprawy do swoich ulubionych potraw.
W XX wieku kwitła popularność sadzenia winorośli w nieznanych regionach. Jednak warunki fermentacji nie były idealne dla winogron. Dodatkowo większe pojemniki zatrzymywały ciepło i powodowały problemy z fermentacją. Jeśli temperatura wzrośnie powyżej 35 st. C, drożdże obumrą i wino musi zostać schłodzone. Proces chłodzenia może zmienić aromaty i ryzyko wystąpienia zgryzoty mlecznej. Zostało to rozwiązane, gdy wprowadzono kontrolę temperatury.
Pierwszym krokiem jest zrobienie imbirowego syropu prostego. Aby zrobić imbirowy syrop prosty, zmieszaj równe części cukru i wody. Mieszankę należy stale mieszać. Gdy mieszanina zostanie rozpuszczona, dodaj korzeń imbiru i pozwól mu gotować się przez minutę. Pozwól, aby mieszanina ostygła do temperatury pokojowej przed przecedzeniem do dużego dzbanka. Podawać koktajl z plasterkiem pomarańczy. I nie zapomnij podać go schłodzonego! Jest idealny na lato lub gorące popołudnia.
Ostatnim krokiem jest butelkowanie. Butelka użyta do butelkowania powinna mieć ciemny kolor. Ważne jest, aby używać butelek z ciemnego szkła. Można jednak użyć również białych butelek, które są kupione w sklepie. Te butelki mogą być ponownie wykorzystane do robienia domowych napojów. Jeśli jednak nie czujesz się komfortowo z butelkami z ciemnego szkła, butelka na wino wielokrotnego użytku jest drogą do zrobienia. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie wina, a metody te zostały przedstawione poniżej.