Wielu aspirujących piwowarów zastanawia się jak zrobić Spirit 96. Powodem tego jest fakt, że reguła 96% jest jednym z największych czynników zniechęcających do robienia spirytusu bazowego. Reguła ta jest również wymogiem fiskalnym i prawnym. Wykonanie własnego Spirytusu 96 od podstaw jest możliwe, ale wymaga dodatkowych nakładów finansowych i administracyjnych. Oto jak zrobić ten polski likier w domu. Ten przepis posłuży jako przewodnik dla każdego domorosłego piwowara, który chce zrobić własny spirytus.
Pierw należy określić ABV spirytusu bazowego. Ogólnie rzecz biorąc, im wyższe ABV, tym mniejszy smak ma. Destylacja do 96% ABV jest trudna, więc trzeba ją przeprowadzić ostrożnie. Jednak warto to zrobić, gdy już się to osiągnie. Będziesz potrzebował wysokiej jakości destylatora typu grain-to-glass. Jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas destylacji ginu.
Zawartość alkoholu. Będziesz chciał wybrać duch, który zawiera 96 procent alkoholu, czyli “proch”. Wódka destylowana ma około 96% alkoholu. Następnie, dodaj kilka procent wody. Skończysz z cieczą, która jest przejrzysta, a nie mętna. Ten spirytus jest destylowany do mocnego, klarownego napoju. Alkohol jest następnie rozcieńczany i butelkowany. Jeśli robisz koktajl, najlepiej zrobić dwie partie na raz.
Niezbędne alkohole są wykonane z materiału organicznego, który zawiera cukier i skrobię. Materiały te są rozkładane przez enzymy. Ten cukier może być fruktozą lub glukozą, jak w przypadku winogron. Następnie do mieszaniny dodaje się drożdże. Drożdże rozkładają mieszaninę cukru na alkohol i dwutlenek węgla. Dwutlenek węgla jest ponownie wykorzystywany do napojów bezalkoholowych. Kiedy masz neutralny spirytus, możesz również użyć go do zrobienia własnego likieru.
Proces tworzenia spirytusu 96 wymaga dokładnego monitorowania. Destylatorzy muszą używać odpowiedniego sprzętu i dokładnie monitorować proces. Jeśli nie chcesz zrujnować swojego spirytusu, użyj powolnego procesu destylacji. Będziesz chciał zrobić 10 do 14 talerzy z ziarnem, zanim będziesz mógł zrobić napój, który ma ponad 96% etanolu. Wtedy, będziesz gotowy, aby go wypić! Chociaż proces ten jest nieco skomplikowany, nie jest niemożliwy. To jeden z najbardziej popularnych rodzajów whisky. Jeśli jesteś ambitny i chcesz eksperymentować z tym procesem, wyniki będą warte wysiłku.
Po złożeniu swojego spirytusu i spirytusu neutralnego zbożowego, możesz rozpocząć warzenie bazy. Spirytus neutralny zbożowy jest często używany w produkcji ginu ze względu na jego neutralność. Spirytus neutralny zbożowy pozwala na zachowanie botanicznych smaków i nie przyćmiewa zamierzonego produktu końcowego destylarni. Neutralność spirytusu rektyfikowanego sprawia, że jest to produkt uniwersalny, który może być wykorzystywany w wielu różnych branżach. Jeśli jednak jesteś nowicjuszem lub chcesz po prostu zrobić małą partię, możesz zbudować go sam!