Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić sernik wiedeński, to trafiłeś we właściwe miejsce! W tym artykule omówimy, jak zrobić sernik wiedeński i podzielimy się z Tobą naszym przepisem! Oto szybki przegląd składników. Zacznij od ubicia masła i cukru pudru do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodawaj jajka po jednym na raz. Dodaj ser i dobrze wymieszaj. Dodajemy skrobię ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii i skórkę pomarańczową. Następnie dodać suszone owoce. Gdy masa będzie gładka i kremowa, piec w temperaturze 170°C przez około 90 minut. Po ostudzeniu sernika posyp cukrem pudrem i podawaj.
Ubijaj białka, aż powstaną sztywne szczyty. Nie przesadzaj z ubijaniem, bo staną się zbyt suche i grudkowate. Kiedy już powstaną szczyty, złóż je delikatnie do masy serowej. Zajmie to kilka minut, więc nie spiesz się! Pamiętaj, że nadmierne mieszanie białek spowoduje ich rozmiękczenie. Ten krok jest kluczowy dla stworzenia idealnego sernika wiedeńskiego. Oto kilka pomocnych wskazówek:
Po pierwsze, przygotuj skórkę. Możesz użyć robota kuchennego lub nawet zrobić to ręcznie. Wymieszaj suche składniki i masło, aż powstanie gładka masa. Najlepiej jest pozwolić jej schłodzić się przez co najmniej 10 minut przed rozwałkowaniem. Kiedy skórka jest już przygotowana, możesz posmarować masłem patelnię springform olejem roślinnym. Wymieszaj pozostałe składniki w misce miksera, używając płaskiej łopatki na niskiej lub średniej prędkości. W międzyczasie ubij żółtka i ekstrakt waniliowy razem.
Następnie umieść sernik w lodówce. Niech się schłodzi przez kilka godzin lub przez noc. Kiedy będziesz gotowy do podania, posyp cukrem pudrem i udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczową lub rodzynkami. Następnie podaj ze świeżą bitą śmietaną. Sernik wiedeński możesz przechowywać w lodówce do dwóch dni. Sernik jest pyszny, gdy podawany jest schłodzony i gotowy do delektowania się nim! Upewnij się tylko, że przechowujesz go odpowiednio, aby zapobiec pęknięciom.
Następnie przygotuj bezę. Białka z solą i cukrem ubij na sztywno. Powoli dodawaj ser, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Gdy już to zrobisz, przełóż suflet serowy do foremki sprężynowej. Możesz użyć resztek ciasta do udekorowania sernika. Piecz przez około 50 minut, następnie wyjmij go i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Nadszedł czas, aby podać sernik wiedeński! Kiedy skończysz, polej go czekoladą i podawaj!
Typowy sernik wiedeński to miękki, aksamitny deser o tradycyjnym waniliowym smaku. Może mieć skórkę lub nie, i może być zwieńczony dekadenckim sosem truskawkowym lub zwykłą kruszonką. Przepis wymaga 9-calowej formy do pieczenia. Ciasto można podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej, w zależności od preferencji. Jeśli podajesz ciasto w temperaturze pokojowej, powinno być ono schłodzone w szczelnie przykrytej folią folii, aż będziesz gotowy do podania.